يحذر أطباء من الإفراط في تناول البطاطا المقلية، نظراً لاحتوائها على دهون كثيرة وسعرات حرارية مرتفعة.
وتقول الدراسات إن البطاطا تزيد من خطر السمنة نظراً لاحتوائها على دهون مشبعة، في حين أنها تُساهم في زيادة خطر أمراض القلب بسبب الزيوت المستخدمة في القلي والتي تتحول إلى مركبات مؤكسدة تؤثر على الشرايين والقلب.
كذلك، فإن البطاطا المقلية تحتوي على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم؛ أي أنه بعد تناولها يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم بشكل حاد، وذلك وفق تصريح سابق لخبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا سولوماتينا.
وتوفر حصة تتراوح بين 71 إلى 117 غراما من البطاطا المقلية، من 222 إلى 365 سعراً حرارياً على التوالي، أي ما يعادل 11% إلى 18% من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها شخص يتبع نظاماً غذائياً يحتوي على ألفي سعر حراري.
